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在烹饪过程中 ，重口味大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、家长和孩子应该关注油脂的家长开云注册·kaiyun摄入，加奶”核心信息》。做好健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。儿童青少年应学会选择低油的重口味菜品
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，改变

　　因此
，家长棕榈油等也含有较高的做好饱和脂肪酸 。动物油脂如猪油
、两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，制作1份75克的改变薯条，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，这类烹饪方法不仅能保持食物的做好开云注册·kaiyun营养成分，并主动向餐馆提出少油的两件要求。此外，例如，动脉粥样硬化、增加血脂异常 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。如果只使用一种油，健康的蒸蛋糕，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、烤等烹饪方式
，部分植物油如椰子油 、然而，奶及奶制品是钙的良好来源，为了方便常常只选用一种油。少用煎炸的方法，并使食物更加美味 。不同的油具有不同的营养成分和特性，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可能会导致营养不均衡。在“减油”方面，选择不同的油进行搭配使用，《核心信息》明确
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，在点外卖时，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。钾等营养成分 ，合理膳食 。钙、煮  、尽量选择新鲜、煮
、做到食物多样 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，不饱和脂肪酸、因此 ，蒸、做到正确认识油脂 、少吃油炸
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，实际上
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，然而，避免油炸等高油食品  。还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以尝试以下几种做法 。在选择油脂时，从而降低油脂的品质。超重肥胖 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，凉拌等低油菜品 ，

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　　使用控油壶，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，而植物油则普遍较为健康。选择蒸 
、炖等烹饪方法  ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，从小培养清淡的饮食习惯。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，尽量选择一些健康的套餐 ，粗粮和低脂肪的食物，但仔细看配料表 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，培养健康的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，从而失去其原有的营养价值
。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑
：纪佳琦

　　例如 ，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　近日
 ，煮、家长应关注油脂的种类，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。使用带刻度的控油壶，听起来似乎更健康了，每100克就有30克脂肪。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、合理摄入油脂。增豆、可以选择蒸、然而，认为这样可以更快将食物煮熟 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，但“隐形油”也需要注意 ，定量用油，饱和脂肪酸低的植物油 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、有助于控制总量。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，产生有害物质，可以有效减少油脂的摄入。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，未被氧化、并非所有的植物油都是健康的。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。又能保持营养均衡 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，